Der Weinanbau bei Yaiza auf der Vulkan und Urlaubsinsel hat eine lange Tradition. Nach der Verwüstung durch den großen Vulkanausbruch in den Jahren 1730 - 1736 fanden die Bauern allmählich in den normalen Alltag zurück.

Sie trotzten in dieser so enstandenen Mondlandschaft der Gegend um Uga und Yaiza, wo ganze Landstriche von Lanzarote mit Asche und Lava bedeckt wurden, durch Ideen und fleiß, Boden ab, wo sie ihre Weinreben anbauen konnten.

Dazu gruben sie trichterformige Löcher in das Lavagestein, füllten etwas gute Erde auf und kultivierten so den Weinanbau auf Lanzarote zwischen Lava.

Die obere Schicht des Bodens wird mit Lavakügelchen bedeckt, was gegen Austrocknung schützt und der Luft der Nacht einigen Tau der Morgenstunden abringt.